Wikipedia

Risultati di ricerca

venerdì 12 luglio 2013

TOTANI RIPIENI AL VINO

Stamattina ho comprato al mercato un kg. di totanetti e l'idea è
stata di farli ripieni. Sono stati molto buoni e adesso vi do la
ricetta, così li potete gustare anche voi.




INGREDIENTI
1 Kg. di totani
100 gr. di mollica di pane
un ciuffo di prezzemolo
aglio
1 cucchiaio di grana
olio d'oliva
una cipollina
un pizzico di pepe
vino bianco

preparazione
In una ciotola unire la mollica di pane con i tentacoli dei totani tagliuzzati,il
prezzemolo e l'aglio  tritati, mescolare bene ed aggiungere due cucchiai d'olio
d'oliva , il grana grattuggiato e un pizzico di pepe. Formate un impasto ben sodo
e riempite i totani a metà e chiudeteli con stuzzicadenti. In una padella fate rosolare
una cipollina tritata nell'olio d'oliva ed adagiate i totani ripieni con i ciuffetti. Fate
rosolare e sfumate con un bicchiere di vino bianco. Continuate la cottura a fuoco lento
fino ad ottenere un intingolo leggero. I totani se sono freschi di mare non occore
il sale. Servite il piatto con una spruzzatina di prezzemolo tritato.

Difficoltà:media

Nessun commento:

Posta un commento