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mercoledì 22 aprile 2015

SUGO ALLA NORMA







INGREDIENTI

1 melanzana
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai d'olio d'oliva
400 g. di pomodori pelati
basilico
ricotta salata

PREPARAZIONE

Tagliate una melanzana a fette e mettetele in una ciotola e
spolveratele di sale. Nel frattempo Fate soffriggere uno
spicchio d'aglio in una padella con l'olio d'oliva. Unite i
pelati e fate cuocere per 5 minuti ed aggiungete qualche fogliolina
di basilico. Lavate le fette di melanzane sotto l'acqua corrente, ed
asciugatele, tagliatele a pezzetti e friggetele in olio di semi di
girasole e scolatele su carta assorbente.
Aggiungete le melanzane alla salsa e saltatevi la pasta, spolverando
con la ricotta salata grattugiata. Questo sugo è perfetto sia per
condire gli spaghetti che le penne.

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